Propuesta de intervención en la pastelería el Trébol.

Abstract

El presente trabajo muestra las distintas fases en las que una pequeña empresa familiar se enfrenta en las diferentes operaciones en la industria panificadora. El objetivo es proponer un plan de inversión para mejorar el desempeño de las diferentes áreas y desarrollo de acciones necesarias para alcanzar las metas por medio de un diagnostico general de la empresa como herramienta de estudia de la situación presente, con datos específicos que contribuyan en la evaluación integral identificando las principales áreas que requieren atención inmediata y proponer un programa de acciones de mejora de bajo costo y alto impacto.